相性抜群の島やさいとブラジル料理
プンガポンガの 『 フェジョアーダ 』

Recipeお手軽度★★★★☆

❶ 黒豆は一晩たっぷりの水に浸けておく。

❷ 玉ねぎを千切りにする

❸ 水で膨らんだ黒豆と玉ねぎを、黒豆を浸けていた水で圧力鍋で15分煮る。水は黒豆から2cmくらいの高さに。

❹ それぞれの肉を、食べやすいサイズにカットし、表面におろしにんにくと塩をすり込む。

❺ ❸で煮込んだ黒豆に、❹のお肉を追加して圧力鍋で20分煮込む。出来上がったフェジョアーダを、ごはんの上に島やさいとともに盛り付け。うりずん豆は軽く茹でると食べやすい。

Ingredients

[材料]4人分

豚トロ100g
皮付き豚モモ100g
クンチャマー(豚の首スジ肉)100g
牛スジ肉100g
カラブレーザ・ソーセージ100g
玉ねぎ1玉
にんにくまるまる1個
おろしにんにくお好みで
適量
黒豆100~150g

Punga Pongaプンガ・ポンガ

住所 那覇市松尾2-10-20 1F
電話 080-3153-4587
営業 11:00~20:00
休み 不定休(要電話確認)