❶ にんじん、玉ねぎ、セロリをみじん切りにする。
❷ フライパンでオリーブオイルににんにくを入れ、香りが出たらひき肉を炒める。火が通ったらデミソース、トマトソースを加えてローリエで香り付けをする。
❸ ❷に❶を加えて煮込む。最後に、トマトケチャップと塩胡椒で味付けをすればミートソースの完成。
❹ へちまは皮をむき、さっと湯通し。食感を損なわないよう軽く湯通ししたら、フライパンで少し焼き目が付くよう焼く。
❺ パスタを茹で、ミートソース、へちまをトッピング。ミートソースをかけた後に、へちまを彩りよくおいていく。(混ぜるとへちまの食感が悪くなってしまうため)
[材料]三人分
牛挽肉 | 1kg |
玉ねぎ | 200g |
にんじん | 200g |
セロリ | 300g |
へちま | 1本 |
ローリエ | 2枚 |
にんにく(みじん切り) | 30g |
オリーブオイル | 適量 |
ビーフコンソメ | 30g |
トマトケチャップ | 200g |
デミソース | 300g |
トマトソース | 300g |
塩・胡椒 | 適量 |
Cafe 161カフェ イチロクイチ
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