柔らかく味が染み込んだ
『 冬瓜入り島やさいのポトフ 』

Recipeお手軽度★★★☆☆

❶ 手羽先を火が仲間で通るように、骨に達するところまで切込を入れておく。ベーコンは厚切りにしておく。

❷ 手羽先を火が仲間で通るように、骨に達するところまで切込を入れておく。ベーコンは厚切りにしておく。

❸ 鍋に❶と水を具が浸る程度まで入れ、強火で煮込む。途中で塩・胡椒・ローリエを落とし、鍋が沸騰したらアクを取りながら15分ほど弱火で煮詰める。

❹ ❸に❷でカットした食材を入れ、さらに15分ほど煮込む。野菜は柔らかくなり形が崩れてしまわない程度の方が食感を楽しめておいしい。

❺ お好みで粒マスタードをつけていただく。食器に盛ったあと、パセリやバジルを上からふるのもよい。

Ingredients

[材料]三人分

手羽先6本
ベーコン50g
じゃがいも1個
にんじん1/2本
セロリ1本
冬瓜100g
ローリエ1枚
塩・胡椒適量
粒マスタードお好みで

petite rueプチット・リュ

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