なめらかで甘い沖縄黄金芋を使った
『 黄金芋のケーキ 』

本島南部の田園に囲まれた住宅地の一角にある、南国の花々が咲き誇る喫茶店「珈琲三昧ぽえむ」では、沖縄県産食材を使ったおいしいランチ、自家焙煎のコーヒー、手作りケーキを楽しめる。

Recipeお手軽度★★☆☆☆

❶ 黄金芋は皮をむいて2センチ角にカットしたあと、ボイルする。(この時、大さじ1杯の砂糖とレモン汁を入れると発色が良くなる)

❷ 全卵を白くなるまでホイップする。

❸ ❷に、小麦粉をふるいにかけながら入れ、混ぜ合わせていく。よく混ぜたら、ボイルした黄金芋を入れる。

❹ 溶かしたバターと砂糖を入れてかき混ぜる。

❺ 型に流し込んで160℃のオーブンで45分焼く。(オーブンは余熱しておく)

❻ 黄金芋を島バナナや紅芋、島人参に変更するだけで様々な種類のケーキを作ることができる。

Ingredients

[材料]1ホール

沖縄黄金芋250g
3個
バター100g
小麦粉120g
砂糖100g

珈琲三昧ぽえむabsorbed in coffee Poem

住所 八重瀬町字安里60
電話 098-998-0032
営業 11:00~21:00(L.O. 20:30)
休み 火曜