シンプルなのに、クセになる味
『 フーチキナー 』

Recipeお手軽度★★☆☆☆

❶ くるま麩を適度な大きさにちぎり、水でもどしてから、溶いた卵に浸す。塩コショウで下味をつける。

❷ からし菜を塩もみして、30分ほど置いて軽くしぼる。(葉野菜の塩漬けをチキナーといいます)

❸ ❶のくるま麸をフライパンで炒めていったん取り出す。短冊状に切ったポークを焼きながら、❷のチキナーを入れてさらに炒める。

❹ 火が通ったら、ほんだしをひとつまみ入れて味付け。先ほど取り出しておいたくるま麩をもどして、手早く混ぜれば完成。

❺ 塩もみしたからし菜を絞るときに、あまり絞りすぎると旨みが逃げてしまうので居酒屋ARIGATOではあまり絞り過ぎないようにしている。

Ingredients

[材料]三人分

くるま麩3本
卵(全卵)3個
からし菜ひと束
小さじ2
ポーク缶1/9薄切り×3枚
ほんだしひとつまみ

居酒屋 ARIGATOイザカヤ アリガトウ

住所 沖縄市東1-1-2
電話 098-963-8585
営業 火曜~土曜 18:00~2:00 
日曜 17:00~2:00
休み 月曜