『森のホタテフライ』

今帰仁産地のエリンギで作る
『森のホタテフライ』

今帰仁村産の新鮮なエリンギにひと手間加えるだけで、まるでホタテのような食感と味に。島やさいを中心としたメニューを手がける浮島ガーデンならではのひと品。

浮島ガーデン / 那覇市松尾

お手軽度 ★☆☆☆☆

『ピパタコライス』

島胡椒ピパーツと県産紅豚を使った
椛弁当の 『ピパタコライス』

八重山で昔から使われてきた伝統ある食材ピパーツ。このスパイシーで香り豊かな食材をタコライスに取り入れ、独特の風味を醸し出す、二種類のソースで味付けされた逸品。

椛弁当 / 那覇市田原

お手軽度 ★★☆☆☆

『 冬瓜入り島やさいのポトフ 』

柔らかく味が染み込んだ
『 冬瓜入り島やさいのポトフ 』

低カロリーで水分豊富な冬瓜を、沖縄県産の野菜やお肉と一緒に煮込んだフランス風おでん(ポトフ)に仕上げた。鶏の出汁と柔らかく味が染みた暖かい料理は、寒い冬にもピッタリの料理。

petite rue / 那覇市松尾

お手軽度 ★★★☆☆

『 シークヮーサーの天ぷら』

完熟の甘味とほのかな苦味が調和した
『 シークヮーサーの天ぷら』

「料理は素材が7割」と素材の味を活かす料理に取り組む店主がその可能性を見出した素材の一つが、大宜味村の特産品でもあるシークヮーサー。自然とおもてなしの心が詰まったひと品だ。

かっぽう山吹 / 名護市大東

お手軽度 ★☆☆☆☆

『 沖縄風お好み焼き 』

ゴーヤーのほのかな苦味がクセになる
『 沖縄風お好み焼き 』

刻んだゴーヤーにポークランチョンミート、麺もやっぱり沖繩そばの麺と、沖縄食材にこだわったお好み焼き。ゴーヤーの苦みとポークの塩気が、たまらなくクセになる一品。

おきなわもんじゃ鶴見 / 那覇市牧志

お手軽度 ★★☆☆☆

『 フェジョアーダ 』

相性抜群の島やさいとブラジル料理
プンガポンガの 『 フェジョアーダ 』

フェジョアーダは、ブラジルを代表するソウルフード。沖縄県産の長命草、苦菜、ハンダマ、うりずんまめと一緒に食べれば、味と食感のアクセントに加えて健康にも良いひと品に。

Punga Ponga / 那覇市松尾

お手軽度 ★★★★☆