『 フーチキナー 』

シンプルなのに、クセになる味
『 フーチキナー 』

沖縄料理でよく聞く「チキナー(漬け菜)」は、葉野菜を塩漬けにしたもの。居酒屋ARIGATOのフーチキナーは、お酒にもよく合うと、地元の人からも絶大な支持を得る逸品。

居酒屋 ARIGATO / 沖縄市東

お手軽度 ★★☆☆☆

『 チキナーチャンプルー 』

沖縄かまぼこがアクセント
居酒屋芭蕉布の 『 チキナーチャンプルー 』

チキナーを使った料理は数多いが、居酒屋芭蕉布のチキナーチャンプルーは、地元の特産品でもある沖縄かまぼこ(揚げかまぼこ)が入った、お酒にもご飯にもぴったりのひと品。

居酒屋 芭蕉布 / 本部町字大浜

お手軽度 ★★☆☆☆

『 フェジョアーダ 』

相性抜群の島やさいとブラジル料理
プンガポンガの 『 フェジョアーダ 』

フェジョアーダは、ブラジルを代表するソウルフード。沖縄県産の長命草、苦菜、ハンダマ、うりずんまめと一緒に食べれば、味と食感のアクセントに加えて健康にも良いひと品に。

Punga Ponga / 那覇市松尾

お手軽度 ★★★★☆

『 ソーキ煮付け 』

沖縄野菜の味を引き立てる
レストランしぐれの 『 ソーキ煮付け 』

創業以来20年以上、地元で愛されてきた食事処の人気の秘密は、沖縄県産の食材の味を活かす料理にある。今回紹介するソーキ煮付けも、このお店の人気料理のひとつ。

レストランしぐれ / 南風原町津嘉山

お手軽度 ★★☆☆☆

『 マンゴーアイスケーキ 』

ひと口サイズのサクサク食感アイス
『 マンゴーアイスケーキ 』

沖縄を代表するトロピカルフルーツ、マンゴーを惜しげもなくふんだんに使ったスイーツの数々から、マンゴーソース(マンゴーピューレ)を使って作るサクサク食感のアイスケーキをご紹介。

マンゴーカフェ木の葉 / 那覇市牧志

お手軽度 ★★★☆☆

『 海の幸のバジルスパゲッティ 』

県産バジルが香る
『 海の幸のバジルスパゲッティ 』

ウコンを筆頭に、沖縄は実はハーブ王国ともいえるほどハーブの生産が盛ん。モンマルトルのスパゲティは、糸満産のバジルをふんだんに使ったバジルペーストでつくる、香り豊かなジェノバ風。

le Bistro Montmartre / 那覇市真嘉比

お手軽度 ★★★★☆