『 ナーベーラーミートソーススパゲティ 』

沖縄そばとヘチマの新食感パスタ
『 ナーベーラーミートソーススパゲティ 』

島唐辛子を練りこんだ沖縄そばの麺に、見た目鮮やかに仕上げたヘチマが入ったミートソース。野菜本来の味や食感を残すように工夫された、新触感のパスタ。

Cafe 161 / 那覇市松尾

お手軽度 ★★★☆☆

『 マンゴーアイスケーキ 』

ひと口サイズのサクサク食感アイス
『 マンゴーアイスケーキ 』

沖縄を代表するトロピカルフルーツ、マンゴーを惜しげもなくふんだんに使ったスイーツの数々から、マンゴーソース(マンゴーピューレ)を使って作るサクサク食感のアイスケーキをご紹介。

マンゴーカフェ木の葉 / 那覇市牧志

お手軽度 ★★★☆☆

『 シークヮーサーの天ぷら』

完熟の甘味とほのかな苦味が調和した
『 シークヮーサーの天ぷら』

「料理は素材が7割」と素材の味を活かす料理に取り組む店主がその可能性を見出した素材の一つが、大宜味村の特産品でもあるシークヮーサー。自然とおもてなしの心が詰まったひと品だ。

かっぽう山吹 / 名護市大東

お手軽度 ★☆☆☆☆

『 フェジョアーダ 』

相性抜群の島やさいとブラジル料理
プンガポンガの 『 フェジョアーダ 』

フェジョアーダは、ブラジルを代表するソウルフード。沖縄県産の長命草、苦菜、ハンダマ、うりずんまめと一緒に食べれば、味と食感のアクセントに加えて健康にも良いひと品に。

Punga Ponga / 那覇市松尾

お手軽度 ★★★★☆

『 冬瓜入り島やさいのポトフ 』

柔らかく味が染み込んだ
『 冬瓜入り島やさいのポトフ 』

低カロリーで水分豊富な冬瓜を、沖縄県産の野菜やお肉と一緒に煮込んだフランス風おでん(ポトフ)に仕上げた。鶏の出汁と柔らかく味が染みた暖かい料理は、寒い冬にもピッタリの料理。

petite rue / 那覇市松尾

お手軽度 ★★★☆☆

『 ナーベラ天と油味噌ポークたまごおにぎり 』

サクサクの食感が新鮮な『 ナーベラ天と油味噌ポークたまごおにぎり 』

牧志公設市場周辺で働く人々に、手軽に食べられる朝ごはんを。外はさっくり、中はしっとりのナーベーラー揚げと油みその組み合わせは、朝はしっかりという人にも満足のボリューム。

ポークたまごおにぎり本店 / 那覇市松尾

お手軽度 ★☆☆☆☆