『 シークヮーサーの天ぷら』

完熟の甘味とほのかな苦味が調和した
『 シークヮーサーの天ぷら』

「料理は素材が7割」と素材の味を活かす料理に取り組む店主がその可能性を見出した素材の一つが、大宜味村の特産品でもあるシークヮーサー。自然とおもてなしの心が詰まったひと品だ。

かっぽう山吹 / 名護市大東

お手軽度 ★☆☆☆☆

『 ソーキ煮付け 』

沖縄野菜の味を引き立てる
レストランしぐれの 『 ソーキ煮付け 』

創業以来20年以上、地元で愛されてきた食事処の人気の秘密は、沖縄県産の食材の味を活かす料理にある。今回紹介するソーキ煮付けも、このお店の人気料理のひとつ。

レストランしぐれ / 南風原町津嘉山

お手軽度 ★★☆☆☆

『 鮪と島野菜のサラダ仕立て 』

県産マグロと島やさいを使った
『 鮪と島野菜のサラダ仕立て 』

沖縄県産の島やさいの、歯ごたえとみずみずしさを、沖縄近海で水揚げされるマグロの柔らかな食感と一緒に。上品さの中にも、溢れんばかりの生命力を感じる、まさに沖縄らしいひと皿。

la Maison Claire 1853 / 那覇市久米

お手軽度 ★★★★☆

『 大豆ミートチキン南蛮風 』

ヘルシーでおいしい
『 大豆ミートチキン南蛮風 』

県産のオーガニック食材を使い、マクロビオティックを取り入れた、ヘルシーで健康的な料理が嬉しい、楽ロビキッチンの料理。 おいしくて健康的な「沖縄食材の良さ」をご家庭でも。

楽ロビkitchen / 那覇市真嘉比

お手軽度 ★★☆☆☆

『 ナーベーラーミートソーススパゲティ 』

沖縄そばとヘチマの新食感パスタ
『 ナーベーラーミートソーススパゲティ 』

島唐辛子を練りこんだ沖縄そばの麺に、見た目鮮やかに仕上げたヘチマが入ったミートソース。野菜本来の味や食感を残すように工夫された、新触感のパスタ。

Cafe 161 / 那覇市松尾

お手軽度 ★★★☆☆

『 冬瓜入り島やさいのポトフ 』

柔らかく味が染み込んだ
『 冬瓜入り島やさいのポトフ 』

低カロリーで水分豊富な冬瓜を、沖縄県産の野菜やお肉と一緒に煮込んだフランス風おでん(ポトフ)に仕上げた。鶏の出汁と柔らかく味が染みた暖かい料理は、寒い冬にもピッタリの料理。

petite rue / 那覇市松尾

お手軽度 ★★★☆☆